YLEISÖN PYYNNÖSTÄ: Barbaarikartanon parsakaali-sarviapilapata -resepti
Tämä on allekirjoittaneen barbaarin mielestä maukkain ja samalla kuitenkin yksi helpoimmista intialaisista resepteistä. Tuorejuuston voi valmistaa itse maidosta ja piimästä, mutta voit myös käyttää oikein mainiosti kotimaista LEIPÄJUUSTOA, MOZZARELLAA tai FETAJUUSTOA. Mozzarella voi tosin muuttua kuumennettaessa naruksi, leipäjuusto on kiinteämpi kokatessa :)
Parsakaalin voi kiireinen ostaa pakasteena. Porkkanatkin voi laiska ostaa pakaste’pikkuporkkanoina’, mutta pieneksi tikuiksi leikatut/kuutioidut/viipaloidut tavalliset porkkanat käyvät aivan yhtä hyvin.
Tarveaineet:
3 parsakaalia, 5 porkkanaa, 2 rkl voi- tai kasviöljyä, 1,5 tl sarviapilan siemeniä, 2 tl curryjauhetta, 1/2 hing-jauhetta (saa etnokaupoista, keltaista ja kirpeän hajuista). 1/4 tl mustapippuria, 2 tl suolaa, 2 dl juustoheraa (tai vettä), loraus kermaa.
Mittaa mausteet valmiiksi lautaselle. Laita öljy kuumenemaan keskilämmölle kattilaan. Leikkaa porkkanat tikuiksi/kuutioiksi ja parsakaali kukinnoiksi, varret paloiksi.
Paista sarviapilansiemeniä, kunnes ne saavat väriä, mutta varo polttamasta (pienet kivet kannattaa poistaa siementen joukosta jos niitä on). Lisää curry ja hing-jauhe ja sekoita. Lisää porkkanatikut (tai kuutiot) sekä kaada vettä sekaan, kunnes porkkanat peittyvät puolittain. Anna hautua kannen alla n. 10 minuuttia. Sekoita välillä ja lisää vettä jos on tarpeen.
Lisää parsakaalinpalat, vähennä lämpöä ja anna hautua kypsäksi.
Kun vihannekset ovat kypsiä lisää suola (jos käytit fetaa niin ei suolaa!), mustapippuri, juustokuutiot, juustohera ja loraus kermaa. Sekoita ja anna hautua vielä muutama minuutti
Tarjoa kurkumariisin kanssa (täysjyväriisiä, kasvisliemikuutio, kurkumaa). Riisiin voi sekoittaa myös paahdettuja pähkinöitä.
Tina
**************************
BARBAARIKARTANON INTIALAISET KASVISATERIAT
Tarjoamme tilauksesta intialaista kasvisruokaa 5-30 hengen seurueille.
Tämä on allekirjoittaneen barbaarin mielestä maukkain ja samalla kuitenkin yksi helpoimmista intialaisista resepteistä. Tuorejuuston voi valmistaa itse maidosta ja piimästä, mutta voit myös käyttää oikein mainiosti kotimaista LEIPÄJUUSTOA, MOZZARELLAA tai FETAJUUSTOA. Mozzarella voi tosin muuttua kuumennettaessa naruksi, leipäjuusto on kiinteämpi kokatessa :)
Parsakaalin voi kiireinen ostaa pakasteena. Porkkanatkin voi laiska ostaa pakaste’pikkuporkkanoina’, mutta pieneksi tikuiksi leikatut/kuutioidut/viipaloidut tavalliset porkkanat käyvät aivan yhtä hyvin.
Tarveaineet:
3 parsakaalia, 5 porkkanaa, 2 rkl voi- tai kasviöljyä, 1,5 tl sarviapilan siemeniä, 2 tl curryjauhetta, 1/2 hing-jauhetta (saa etnokaupoista, keltaista ja kirpeän hajuista). 1/4 tl mustapippuria, 2 tl suolaa, 2 dl juustoheraa (tai vettä), loraus kermaa.
Mittaa mausteet valmiiksi lautaselle. Laita öljy kuumenemaan keskilämmölle kattilaan. Leikkaa porkkanat tikuiksi/kuutioiksi ja parsakaali kukinnoiksi, varret paloiksi.
Paista sarviapilansiemeniä, kunnes ne saavat väriä, mutta varo polttamasta (pienet kivet kannattaa poistaa siementen joukosta jos niitä on). Lisää curry ja hing-jauhe ja sekoita. Lisää porkkanatikut (tai kuutiot) sekä kaada vettä sekaan, kunnes porkkanat peittyvät puolittain. Anna hautua kannen alla n. 10 minuuttia. Sekoita välillä ja lisää vettä jos on tarpeen.
Lisää parsakaalinpalat, vähennä lämpöä ja anna hautua kypsäksi.
Kun vihannekset ovat kypsiä lisää suola (jos käytit fetaa niin ei suolaa!), mustapippuri, juustokuutiot, juustohera ja loraus kermaa. Sekoita ja anna hautua vielä muutama minuutti
Tarjoa kurkumariisin kanssa (täysjyväriisiä, kasvisliemikuutio, kurkumaa). Riisiin voi sekoittaa myös paahdettuja pähkinöitä.
Tina
**************************
BARBAARIKARTANON INTIALAISET KASVISATERIAT
Tarjoamme tilauksesta intialaista kasvisruokaa 5-30 hengen seurueille.